Indienforum - für Inder, PIOs, NRIs, Desis und Indien-Interessierte Forum for Indians, PIO, NRI, Desi, and friends of India

[mumphalee]

liebe freunde des subkontinents,

bitte stellt hier flinke rezepte rein, die jedermann ohne ewig lange vorbereitung mit (relativ) alltaeglichen zutaten zubereiten kann.

vielen dank.

[tanrek]

Zutaten:
frischer Fisch (Tilapia-Filets)
frische, starke Rosmarin-Zweige
gutes ital. Olivenöl
ital. (toskanisches) Weißbrot, notfalls Baguette

Zubereitung:
Die Fischfilets in etwa 4x5 cm große Stücke schneiden und auf den Rosmarinzweigen mit etwas Abstand zu Spießen auffädeln. Im Backofen bei ca. 170° etwa 12 Minuten in oben leicht geöffneter Alufolie garen. Erst zum Schluss leicht salzen.

Die fertigen Spieße auf dem Teller mit ca. 3 EL Olivenöl übergießen. Mit Weißbrot genießen.

Ein typisch toskanisches Gericht, d.h. frische Zutaten werden sehr puritanisch ohne Geschmacksverfälschungen zubereitet. In diesem Fall sollen ausschließlich das Aroma des Fischs, der Rosmarin und das Olivenöl einen harmonischen Dreiklang ergeben. Sehr lecker und schnell mit wenigen Zutaten zubereitet.

Wer es raffinierter will, fädelt Tintenfischstücke (Tuben), Garnelen und Fischfilets abwechselnd auf den Rosmarin auf.

[tanrek]

Dazu passt ein spritziger Salat aus Apfel und Chicorée: Beides grob würfeln (ein Apfel, nicht zu süß, auf zwei Chicorée), mit hellem aromatischem Essig, Salz, etwas Pfeffer und einem leichten Öl abschmecken.

Zubereitungszeit 2 Minuten, sehr apart.

[tanrek]

Zutaten:
Chicorée
große Scheiben gekochter Schinken


Zubereitung:
Vom Chicorée angebräunte Blätter entfernen und ihn nach Geschmack entkernen*. Den ganzen Chicorée mit ein oder zwei Scheiben Schinken ganz einrollen. In einen Topf mit wenig Gemüse- oder Hühner-Brühe legen und ca. 15 Min. leicht köchelnd garen. Die Chicorée-Rollen auf vorgewärmte Teller legen. Die Brühe nach Belieben etwas eindicken, mit Pfeffer, Sahne und etwas Weißwein abschmecken und als Sauce über den Chicorée gießen.

Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Reis oder Baguette. Ein leichtes und aromatisches Gericht.


* Die aktuellen Züchtungen sind (leider) gar nicht mehr bitter, so dass das eigentlich entfallen kann.

[Maharani]

Ich glaube unter einfach versteht Mumphy was anderes.

@Mumphy

Ein Packung Maultaschen nehmen. In der Pfanne mit ein wenig Wasser erhitzen. Sahne drüber gießen. Gewürze nach Lust und Laune dazu schmeißen. Möglichst viel Curry!!!! Vom Herd nehmen und essen. Feinschmecker tunken die Maultaschen noch in ein wenig Balsamico-Essig.

Guten Appetit!

P.S.: Fall du Kartoffelpü machst, das Salz nicht vergessen!

[tanrek]

Fall du Kartoffelpü machst, das Salz nicht vergessen!

Das wichtigste am KaPü aus dem Beutel ist das kleine Stückchen Butter. Wer sich für Werbung/Marketing interessiert, sollte unbedingt die Geschichte der Markteinführung von KaPü kennen.

[Maharani]

Und wer sich mit Mumphy übers Essen unterhält, sollte seine Standard-Gerichte kennen.

[tanrek]

Ist er etwa schon so assimiliert, dass er britisches Essen anrührt?

[Leela]

KaPü schmeckt doch nicht aus der Tüte!

Am Besten immer "echtes" KaPü machen. Schmeckt echt yummie. Ich mach da immer noch etwas (!) Zucker und Muskatnuss mit ran.

[tanrek]

KaPü schmeckt doch nicht aus der Tüte!

Du hast das Zeugs doch nicht etwa gegessen?


KaPü aus der Tüte benutzt man zum Verputzen kleinerer Löcher in Wänden, wenn man es ohne Milch und Butter zubereitet.